Книга Гастронома Про мясо

   Как бы ни стремилось человечество к вегетарианству, в наших
   широтах без мяса никуда. Нас так давно просили написать
   про мясо книгу! Вот она, у вас в руках. Мы рассказали в ней,
   как пожарить идеальный говяжий стейк и талячьи отбивные,
   запечь фаршированную баранью ногу и свиной окорок в сливочном
   соусе, приготовить вкуснейший бефстроганов и оссо буко.
   Вы найдете здесь наш любимый харчо и хаш, кюфту-бозбаш
   и пити, юкидян и суп из бычьих хвостов... Самые разные котлеты
   и фрикадельки, пельмени и манты, шашлыки и кебабы...
   Ну и, конечно, потроха: пирог с почками, печенку по-флорентийски,
   язык в перце... Есть у нас и дичь: кабан с айвой, заяц с вишнями
   и косуля с грушами. Если у вас возникнут вопросы, как распознать
   и приготовить разные мясные отрубы, открывайте страницы
   со схемами разделки мяса и нашими мастер-классами.
   В этой книге много новых уникальных рецептов, которые ранее не публиковались. Как всегда, мы все их проверили, то есть каждое блюдо приготовили и съели. И если было нужно, что-то в рецепте исправили. Чтобы вам все понравилось и все у вас получилось.